Escuela Agraria Nº 1 Nicanor Ezeyza 

En el marco de su acto por 111 Aniversario, en la Escuela Secundaria Agraria “Nicanor Ezeyza” de Coronel Vidal se inauguró la sala de elaboración láctea y otros espacios formativos.

Actualmente en el establecimiento se producen leche, queso cremoso, dulce de leche, dulce de manzana y membrillo, conservas, chacinados, pollos parrilleros y huevos. Además, el lugar cuenta con una huerta propia y un monte frutal. Todos estos alimentos se destinan al comedor de la institución educativa, mientras que el excedente se comercializa en el distrito.

A partir de esta inauguración de la sala de elaboración de industria láctea se le permitirá a la escuela agraria ampliar su producción de queso mantecoso y sumar la elaboración de queso sardo, además de ampliar la cantidad y mejorar la calidad de los alimentos.

Asimismo, esta sala significa un gran aporte educativo, dado que se encuentra ubicada al lado del tambo y cuenta con un aula donde se dictan clases de ganadería y producción lechera. De esta manera, los alumnos podrán ver el circuito productivo completo, desde el momento de ordeñe de la vaca hasta la finalización de la elaboración de los alimentos, mientras se desarrolla el dictado de clases específicas en la materia.

Potenciar la producción

El Ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, destacó el desafío de la Provincia para el sector agropecuario: “Es dejar de producir sólo materia prima y potenciar la producción de alimentos, generar un producto con mayor valor agregado y que eso se haga en cada uno de los distritos. Y en este proceso, la escuela tiene un rol fundamental. Por eso es muy importante la inauguración de esta sala, que va a permitir industrializar la producción y pensar en los nuevos desafíos del trabajo”.

En este proceso de ampliación de su producción, la Escuela fue asistida por personal de la Dirección de Auditoría Agroalimentaria y de la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios del MDA, quienes visitaron el establecimiento para asesorar, informar y articular con el municipio y las autoridades escolares la factibilidad de refacción de los sectores de producción láctea, chacinados, dulces y conservas.

“En el marco del desafío de avanzar en la producción de alimentos, desde el Ministerio generamos una resolución donde hay un reconocimiento provincial para las Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos (PUPAAs), para que cada una de ellas esté habilitada a vender su producción en toda de la Provincia de Buenos Aires. Acabamos de entregar la certificación municipal PUPAAs y esto permite potenciar el desarrollo local porque desde acá ahora puede salir una producción para cualquier lugar del territorio bonaerense”.

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